Тажин глиняный 1,2 л для духовки и печи
Объем  Объем (вместимость) изделия измеряется наливанием в него воды до оптимального уровня. | 1.2 л |
Диаметр Внешний максимальный диаметр изделия. Диаметр измеряется у круглых изделий без учета ручек, есть таковые имеются. | 20 см |
Высота Высота изделия. Если у изделия есть крышка, то высота указывается без крышки. Высота с крышкой указывается отдельно. | 8.5 см |
Высота с крышкой Общая высота изделия, включая крышку, если таковая есть. | 19 см |
Материал Основной материал, используемый при производстве, или состав изделия. | красная глина |
Глазурь Наличие или отсутствие глазурного (влагостойкого) покрытия на изделии (внутри или снаружи). | нет |
Особенности Индивидуальные характеристики или специфические свойства изделия. | для духовки, печи, мангала (на решетке) |
Производство Страна, регион или город производства изделия (товара). | Гжель |
Способ изготовления Основной способ изготовления, метод или технологический процесс. | ручная работа, молочный обжиг |
Описание
Глиняный тажин (таджин) - посуда для тушения мясных, рыбных и овощных блюд, пришедшая к нам из Северной Африки. В крышке тажина есть отверстие для выхода пара. Без глазури. Самое главное в тажине – крышка. Пар, поднимаясь вверх, остывает в самой верхней точке, конденсируется на стенках и стекает по ним, попадая в нижнюю часть сковороды. Получается, что блюдо одновременно поджаривается снизу и готовится на пару сверху. Многократная циркуляция пара делает пищу сочной и нежной, а еще она не подгорит и не пересушится.
Отзывы
