Тажин большой глиняный 3 л для духовки и печи
Объем  Объем (вместимость) изделия измеряется наливанием в него воды до оптимального уровня. | 3 л |
Диаметр Внешний максимальный диаметр изделия. Диаметр измеряется у круглых изделий без учета ручек, есть таковые имеются. | 27 см |
Высота Высота изделия. Если у изделия есть крышка, то высота указывается без крышки. Высота с крышкой указывается отдельно. | 10 см |
Высота с крышкой Общая высота изделия, включая крышку, если таковая есть. | 25 см |
Материал Основной материал, используемый при производстве, или состав изделия. | красная глина |
Глазурь Наличие или отсутствие глазурного (влагостойкого) покрытия на изделии (внутри или снаружи). | нет |
Особенности Индивидуальные характеристики или специфические свойства изделия. | для духовки и печи |
Производство Страна, регион или город производства изделия (товара). | Гжель |
Способ изготовления Основной способ изготовления, метод или технологический процесс. | ручная работа, молочный обжиг |
Описание
Глиняный тажин (таджин) - посуда для тушения мясных, рыбных и овощных блюд, пришедшая к нам из Северной Африки. В крышке тажина есть отверстие для выхода пара. Самое главное в тажине – крышка. Пар, поднимаясь вверх, остывает в самой верхней точке, конденсируется на стенках и стекает по ним, попадая в нижнюю часть сковороды. Получается, что блюдо одновременно поджаривается снизу и готовится на пару сверху. Многократная циркуляция пара делает пищу сочной и нежной, а еще она не подгорит и не пересушится.
Настоящий глиняный тажин следует замачивать перед приготовлением на 30-60 минут. Так глина возьмет в себя влагу, которую потом постепенно будет отдавать блюду, а ещё таким образом продлевается жизнь тажина, так как вода уменьшает вероятность растрескивания. Глина с годами впитывает в себя специи и ароматы. Блюда, приготовленные в такой посуде, становятся невероятно вкусными и необычными.
Рекомендации по уходу за глиняной посудой:
- не допускайте резких перепадов температуры
- не используйте на газовых и электрических плитах (избегайте неравномерного нагрева)
- не чистите грубыми щетками, используйте мягкую губку и неабразивные чистящие средства
- не мойте в посудомоечной машине
Готовить в посуде из красной глины можно:
- в духовке
- в микроволновой печи
- в печи без открытого огня
Отзывы
